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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒 1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋， 盖上锅
 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的

时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。