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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片
、葱段翻炒 1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收   汁时盖上锅盖
焖。