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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏 米

。用清水把

陈皮泡软，拍
裂 一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。