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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖   上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时 候

加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。