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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右
。再 
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐

，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。