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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。