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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。