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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武
火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可
品尝。