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　　做法：春笋切 成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖
 上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。