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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少
 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。