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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍， 放两勺
油， 待油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。