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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切  片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。