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　　做法 ：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。