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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、  牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时
盖上锅
盖焖。