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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转 中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。