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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。