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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞
出后用清水浸
泡，生  姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉 
片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。