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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。