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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛  肉片、 葱段 翻 炒1分钟左右 。  再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收
汁时盖上锅盖焖。