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　　 做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。