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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱

切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。