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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。