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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到
水快 熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。