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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收

汁时盖上
锅盖焖。