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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂
一小块姜，  热锅 ，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热
下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。