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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上
擦
一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。