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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 
锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右
。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。