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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后
用清

水浸泡 ，生姜切片，葱切
 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片

、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。