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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。