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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
 2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。