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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。