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　　  做法 ：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。