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　　做 法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山
和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调
味即可品尝。