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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。