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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少 量

清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 
时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。