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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 
片、
葱段 翻炒1分 钟左右  。再 加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。