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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段

 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干   的时  候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。