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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其
 他 
材料， 武火煮沸，转中小火煲一个
半 小时，下
盐调味即可品尝。