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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均 匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。