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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水快熬干

的时候加 入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。