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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。