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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧
热，倒入2勺油 ，放入
生姜 、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。