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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油 ，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻

炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。