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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切
成段。锅烧
 热，倒 入2勺油，放入生 姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上  锅盖焖。