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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸
瓦煲里的清水
 ，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮

沸， 转中小火煲一个半小时，下盐 调
味即可品尝。