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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。