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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅 ，

用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油
，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。