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　　做法：洗净
宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一
遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火
煲一个半小时，下盐 调味即可 品尝。