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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入

少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。