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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水  浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上  锅盖焖。